Каждое время года в Аюрведе ассоциируется с дошей: весна — с Капхой, лето — с Питтой, осень и зима — с Ватой. Каждая из этих дош имеет тенденцию увеличиваться в рамках физиологии в течение своего сезона. Таким образом, летняя жара имеет тенденцию усугублять в нас Питту, в то время как сухая, холодная и ветреная зима имеет тенденцию увеличивать Вату.
Эти сезонные колебания дош внутри нас можно уравновесить, правильно питаясь по сезону. Деш (место) и кала (время) — важные факторы при выборе того, что вы едите. Если задуматься, некоторые из этих решений приходят для большинства из нас естественно — мы направляемся за прохладительными напитками в жаркий день и стремимся обхватить пальцами дымящуюся чашку чая холодным вечером.
Вата-доша состоит из элементов воздуха и пространства и управляет всеми движениями в теле. Согласно Махариши Аюрведе, Вата является доминирующей сезонной дошей с середины октября до середины февраля. Даже для тех, у кого в конституции меньше Ваты, важно предпринимать шаги для поддержания баланса Ваты в это время из-за ее сезонного влияния.
Признаки обострения Ваты включают нарушение пищеварения, газы, запоры, кишечные спазмы, плохое усвоение и усталость.
ПИЩА ДЛЯ БАЛАНСА ВАТЫ
«Теплый» и «приготовленный» — ключевые факторы в диете, успокаивающей Вату. Сытные супы и рагу, горячие каши, сытные злаки, полезные напитки и тяжелые десерты, такие как сочный рисовый пудинг, — все это хорошо в холодные зимние дни.
Чтобы поддерживать баланс Ваты, отдавайте предпочтение сладкому, кислому и соленому вкусу и избегайте горькой, острой и вяжущей пищи. Все молочные продукты, например, усмиряют Вату. Всегда кипятите молоко, прежде чем пить, и пейте его теплым, с добавлением щепотки кардамона или сухого имбиря. Сладкий ласси — отличный обеденный напиток. Отдавайте предпочтение сладким, кислым, тяжелым фруктам, таким как апельсины, бананы, авокадо, виноград, вишня, персики, дыни, ягоды, сливы, ананасы, манго и папайя. Овощи нужно есть в вареном виде; уменьшить сырые салаты. Свекла, морковь, спаржа и батат — хороший выбор. В умеренных количествах также подходят следующие овощи, особенно если они приготовлены с топленым маслом или маслом и специями, снижающими Вату: зеленый горошек, зеленые листовые овощи (мелко нарезанные, без толстых волокнистых частей), брокколи, цветная капуста, сельдерей, цуккини и картошка.
Вата-успокаивающие специи включают кардамон, тмин, имбирь, корицу, соль, гвоздику, горчичное зерно и черный перец в умеренных количествах. Органическая Вата Чурна от Махариши Аюрведы — это удобная, готовая к употреблению смесь специй для Ваты. Махариши Аюрведа рекомендует готовить с ней, а не посыпать ей готовую пищу, так лучше усваиваются полезные специи.
Отдавайте предпочтение жидким продуктам, а не сухим; и теплым, а не холодным. Пейте много теплой воды и пейте 2-3 чашки органического чая Вата в течение дня.
ПРИВЫЧКИ В ПИТАНИИ
Вата-доша уравновешивается регулярностью распорядка дня. Ешьте три раза в день и ешьте примерно в одно и то же время каждый день. Не пропускайте приемы пищи, особенно завтрак. Пообедайте ближе к полудню – самый питательный прием пищи. Съешьте на ужин более легкую еду, например, суп из маша. Последний прием пищи в день следует делать не менее чем за три часа до сна. Если вы перекусываете между приемами пищи, ешьте орехи и изюм, замоченные в воде (сухофрукты усугубляют Вату) или компоты, чтобы получить здоровую дозу энергии. Большинство орехов успокаивают Вату.
Оригинал материала на англ.языке https://mapi.com/blogs/articles/warm-nourishing-foods-balancing-vata-dosha
