«Когда диета неправильная, лекарства бесполезны;
Когда диета правильная, лекарства не нужны».
— Аюрведическая пословица
Согласно Аюрведе, хорошее пищеварение является основой хорошего здоровья. А хорошее пищеварение начинается со сбалансированного, здорового питания! Поэтому одна из самых важных вещей, которые вы можете сделать для своего здоровья, — это уделить внимание своему ежедневному рациону.
В Аюрведе еда считается такой же мощной, как и лекарство. На самом деле, есть шлока (отрывок стиха из древних текстов Аюрведы), в которой говорится: «Пища — это лекарство, если ее правильно употреблять». Если мы едим пищу, оптимальную для нашей физиологии, и следуем саттвическому (поддерживающему жизнь) режиму, улучшающему пищеварение, наши тела пожинают плоды, и мы обнаружим, что становимся более счастливыми, здоровыми и наполненными настоящей жизненной силой — в любом возрасте.
СВЯЗЬ АЮРВЕДА-ПИЩЕВАРЕНИЕ
Согласно Аюрведе, одним из важнейших факторов здоровья является хорошее пищеварение. Когда ваш агни (пищеварительный огонь) силен, оджас (жизненная эссенция) изобилует в вашем уме и теле. С другой стороны, когда ваше пищеварение плохое, ама (токсины) откладываются в пищеварительном тракте.
Когда ама накапливается, она может вызвать всевозможные неудобства в уме и теле, начиная от кислотности желудка, запоров и/или диареи, заканчивая кожными проблемами, аллергиями, туманом в голове, снижением иммунитета и множеством других проблем.
АЮРВЕДИЧЕСКАЯ ДИЕТА: ЕШЬТЕ СОГЛАСНО ВАШЕМУ ТИПУ ДОШИ
Один из ключевых принципов Аюрведы заключается в том, что нет двух одинаковых людей, поэтому нет двух одинаковых диетических потребностей. По этой причине не существует универсальной аюрведической диеты. В Аюрведе идеальная диета основана на конституции человека, также известной как его «тип доши» или «тип тела и ума». Три типа дош – это Вата, Питта и Капха.
Доши — это элементы ума и тела, которые управляют всеми аспектами функционирования нашего тела — от размера и формы нашего тела до силы нашего пищеварения, движения наших мыслей и того, как мы говорим.
10 АЮРВЕДИЧЕСКИХ ДИЕТИЧЕСКИХ РЕКОМЕНДАЦИЙ
Знание своего типа доши (ум-тело) — это первый шаг к поиску идеальной диеты для вас. При этом есть некоторые основные аюрведические диетические продукты и практики, которые применимы ко всем. Они следующие:
ВЫБЕРИТЕ ВЕГЕТАРИАНСКУЮ ДИЕТУ
Аюрведическая диета — это, вообще говоря, диета из цельных продуктов, богатая большим количеством свежих, органических продуктов, цельных зерен, бобовых, орехов, семян, трав, специй и — при переносимости — молочных продуктов, таких как молоко, йогурт и мягкие сыры, такие как панир.
Фрукты и овощи (в основном приготовленные) ценятся в Аюрведе не только за их питательную ценность, но и за то, что они являются хорошими естественными внутренними очистителями. Специальные рекомендации по питанию для Вата-, Питта- и Капха-доши помогут вам выбрать разнообразные фрукты и овощи, подходящие для вашей физиологии и времени года.
Если мясо в настоящее время является частью вашего ежедневного рациона — не волнуйтесь! Просто постарайтесь уменьшить количество съеденного и отдайте предпочтение более легким белкам, таким как рыба и курица, а не более тяжелым, трудно усваиваемым белкам, таким как красное мясо.
ИЗБЕГАЙТЕ ПЕРЕРАБОТАННЫХ ПРОДУКТОВ, ОСТАТКОВ И СЫРЫХ/ХОЛОДНЫХ ПРОДУКТОВ
В то время как цельные продукты способствуют оджасу, продукты, которые чрезмерно обработаны, заморожены, консервированы и полны добавок и сахара, труднее расщепляются на питательные вещества. Остатки тоже попадают в эту категорию. В результате лучше избегать подобных «нездоровых продуктов» и вместо этого обращать внимание на цельные продукты.
Примечание. Сырая пища, хотя и цельная, усваивается труднее, чем приготовленная пища. По этой причине Аюрведа обычно предпочитает хорошо приготовленные, слегка приправленные овощи, нежели сырые салаты. Ледяной пищи и напитков также лучше избегать, так как они ослабляют пищеварительный огонь и могут привести к расстройству желудка. Напитков с кофеином и алкоголя лучше избегать или употреблять в умеренных количествах.
ВКЛЮЧАЙТЕ ВСЕ ШЕСТЬ ВКУСОВ В КАЖДЫЙ ПРИЕМ ПИЩИ
В Аюрведе вкус играет большую роль при выборе пищи, потому что разные вкусы влияют на доши по-разному. Шесть вкусов: сладкий; кислый; соленый; горький; вяжущий и острый.
С точки зрения Аюрведы, здоровая пища включает в себя все шесть вкусов, тем самым гармонизируя доши.
ЕШЬТЕ ТРИ РАЗА В ДЕНЬ
Распорядок – это все в Аюрведе! По этой причине полезно «обучать» свой агни принимать твердую пищу три раза в день, а не есть и перекусывать в течение дня (что может перегрузить пищеварительную систему) или голодать и пропускать приемы пищи (что может вывести ваш пищеварительный огонь из состояния баланса).
СДЕЛАЙТЕ ОБЕД САМЫМ БОЛЬШИМ ПРИЕМОМ ПИЩИ, А УЖИН САМЫМ ЛЕГКИМ
Когда солнце достигает своей высшей точки на небе, в полдень, ваш пищеварительный огонь также достигает своего пика. По этой причине Аюрведа рекомендует планировать самый большой прием пищи в полдень, когда ваш внутренний огонь ярко горит и пища лучше переваривается и усваивается.
Ешьте легкую, хорошо приготовленную пищу по крайней мере за три часа до сна и старайтесь ложиться спать около 22:00 или раньше. Обильная, тяжелая еда поздно вечером может утомить ваше тело, когда оно выполняет свои ночные циклы «отдыха и восстановления».
ЕШЬТЕ В СПОКОЙНОЙ, СТАБИЛЬНОЙ ОБСТАНОВКЕ
Сбалансированное здоровье — это не только физическое благополучие, но и благополучие ума, духа, эмоций и чувств. Пища, которую мы едим, питает не только наше тело, но и наш ум, тело и эмоции. Приготовление и прием пищи в гармоничной атмосфере превращает пищу в нектар. Приятная, опрятная, веселая обстановка и заботливая компания друзей или семьи сделают прием пищи более сытным. Во время еды старайтесь избегать просмотра телевизора, чтения, пролистывания новостей или обсуждения стрессовых тем.
ЕШЬТЕ СБАЛАНСИРОВАННОЕ КОЛИЧЕСТВО ПИЩИ
Ваша мама говорила вам всегда опустошать тарелку, но аюрведическая мудрость советует вам есть до момента, пока вы не почувствуете себя комфортно сытым, и не более того. Когда вас начнет тошнить, это уже чересчур! Старайтесь не есть до дискомфорта или не есть нормированные порции, которые вызывают у вас чувство голода и неудовлетворенности.
ПРИМЕНЯЙТЕ СПЕЦИИ С МУДРОСТЬЮ
Специи не только добавляют вкус и аромат; они также придают терапевтическую ценность любому приему пищи. Специи помогают повысить естественный иммунитет, и большинство из них могут усилить пищеварение, чтобы тело могло поглощать и усваивать питательные вещества из продуктов, которые мы едим. Если вы новичок в мире специй и не совсем уверены, что выбрать, попробуйте одну из наших готовых к употреблению чурн.
ПЕЙТЕ ДОСТАТОЧНО
Аюрведическая диета была бы неполной без упоминания жидкостей! Важно не допускать обезвоживания в течение дня — пейте чистую воду (либо комнатной температуры, либо теплую для очищения). В обед вы также можете выпить ласси, пробиотический аюрведический напиток, приготовленный из йогурта, воды и специй. И не забывайте об уравновешивающей силе аюрведических чаев!
Наш напиток «Чашка раджи» обладает антиоксидантной силой, а также насыщенным кофейным вкусом. Наши вкусные терапевтические травяные чаи обладают уравновешивающим эффектом: от успокаивающего и охлаждающего до успокаивающего и помогающего заснуть.
Для людей с преобладанием Ваты и Питты попробуйте чашку органического чая Вата или кипяченое молоко перед сном. Попробуйте вскипятить молоко с кусочком свежего имбиря или смешать с ложкой органического джема из лепестков роз. Кроме того, попробуйте этот джем с нашим органическим чаем Вата (или Вата-молоком) или с щепоткой кардамона или мускатного ореха, чтобы улучшить сон.
ПОПРОБУЙТЕ ТРАВЯНЫЕ ФОРМУЛЫ
Иногда вашему телу просто нужна дополнительная помощь с пищеварением. Аюрведа предлагает множество проверенных временем растительных формул, помогающих улучшить пищеварение комфортно и естественно. Для общего улучшения пищеварения, чтобы помочь вам обуздать тягу к еде, попробуйте препарат «Травяная поддержка пищеварению», мощную формулу с гранатом, тмином и имбирем. Если время от времени возникает кислотное расстройство желудка, формула «Кислотный баланс» является отличным охлаждающим вариантом, который обеспечивает как краткосрочный, так и долгосрочный комфорт. Вялый кишечник? Наш органический «Пищеварительный тонус» — это классическая формула из трех фруктов, которая способствует пищеварению, выведению и усвоению.
Оригинал материала на англ.языке: https://mapi.com/blogs/articles/ten-ayurvedic-dietary-must-dos
