Выход: 3 индивидуальные пиццы
Кумуда Редди, доктор медицины и Линда Эдженес
Почему нам нравится этот рецепт
Этот рецепт — классический фаворит еды с аюрведической тыкв… пиццей! Он начинается с оригинальной основы пиццы, сделанной из тортилий или чапати (аюрведических домашних лепешек). Затем соус на ваш выбор, смесь брокколи, цукини и тофу, свежий органический сыр моцарелла и оливки для украшения. Аюрведический рецепт не будет полным без специй! Куркума, специя, широко используемая в аюрведической кулинарии, помогает стимулировать пищеварение и повышать иммунитет. Имбирь — согревающая специя, которая поддерживает пищеварение и помогает здоровью дыхательной системы, так как балансирует доши Вата и Капха. И кориандр, пряность, которая уравновешивает все три доши и помогает разжечь аппетит. Если вы ужинаете в одиночку и если кормите семью разборчивых едоков, этот рецепт поможет вам!
Ингредиенты
— 6 органических тортирлий или чапати из цельнозерновой муки
— 2 чашки свежеприготовленного соуса песто или соуса для пиццы или 1 банка органического соуса для пиццы или песто
— ¾ чашки соцветий брокколи
— 200 гр. органического тофу
— 1½ стакана свежего органического сыра моцарелла
— ½ стакана оливок
— ¼ чайная ложка куркумы
— ¼ чайная ложка молотого имбиря
— ⅛ чайная ложка черного перца
— ⅛ чайная ложка молотого кориандра
— 1 столовая ложка оливкового масла
— орегано для украшения
Способ приготовления
Приготовьте брокколи и тофу на пару до готовности и посолите по вкусу. Смешайте в блендере до однородной массы. Отставьте в сторону.
На отдельной сухой сковороде пропеките лепешки из цельнозерновой муки примерно по 40 секунд с каждой стороны на среднем огне.
Сделайте свежий соус для пиццы со специями. Отставьте в сторону.
Выложите три лепешки на противень. Посыпьте каждую лепешку тонким слоем сыра, а затем положите сверху другую лепешку.
Это делает корочку более плотной, и ее легче есть. Смажьте верхнюю лепешку оливковым маслом. Затем распределите слой соуса для пиццы.
Далее идет смесь тофу. Нанесите её на соус тонким слоем. Посыпьте сыром. Украсьте оливками и щепоткой орегано.
Поместите в духовку, предварительно разогретую до 180˚С, и запекайте около 10 минут или пока сыр не расплавится.
