Лавровый лист используется в кулинарии и растет на дереве Laurus nobilis. Листья, используемые целиком, имеют немного острый вкус и очень ароматны, и их следует использовать с осторожностью. Они согревают и умиротворяют Капха и Вата доши, увеличивая при этом Питту. В Аюрведе лавровый лист используется в чае, чтобы смягчить респираторные заболевания и расстройство желудка.
Лавровый лист хорошо сочетается с черным перцем, корицей, кардамоном и гвоздикой, и эта смесь цельных специй используется для ароматизации риса басмати. Лавровый лист можно добавлять в тушеные блюда, супы, далы и карри, пока они готовятся, и обычно его удаляют перед подачей на стол.
