Ингредиенты на 4 порции:
2 столовые ложки топленого масла
2 чайные ложки Вата Чурны
2 стебля сельдерея, тонко нарезанных
2 моркови, нарезанных
1 чашка зеленой фасоли, нарезанной на кусочки толщиной 2-3 см
⅓ чашки перловой крупы
4 чашки воды
1 лавровый лист
½ чайной ложки сушеного базилика
¼ чайной ложки сушеного тимьяна
1 чайная ложка соли
⅛ чайной ложки свежемолотого черного перца
Нагрейте топленое масло в большой кастрюле и обжарьте Вата Чурну в течение 30 секунд. Добавьте сельдерей и морковь и тушите 5 минут. Добавьте остальные ингредиенты и доведите суп до кипения. Накройте крышкой, убавьте огонь и медленно варите, периодически помешивая, пока ячмень не станет мягким, около 2 часов. Вы можете значительно сократить время приготовления, если приготовите этот суп в скороварке. Следуйте первому шагу рецепта, но на втором, после добавления всех ингредиентов, закройте скороварку и доведите ее до высокого давления. Уменьшите огонь, чтобы поддерживать давление, и варите 15 минут.
Оригинал материала на англ.языке https://mapi.com/blogs/recipes/vegetable-barley-soup
