Эта чудесная комбинация из моркови, сливок и орехов образует сочный десерт, уравновешивающий Вату.
Почему мы любим этот рецепт
Для вкусного отдыха от традиционных пирогов и выпечки, попробуйте этот морковный пудинг — сытное, сладкое кондитерское блюдо. Этот десерт особенно уравновешивает Вата-дошу, так как он содержит питательную морковь, маслянистое топленое масло, богатые белком фисташки и кардамон. Добавление молока и сахара делает это лакомство саттвичным (балансирующим) и сладким!
Ингредиенты
— 2 чашки мелко тертой моркови
— 3 столовые ложки топленого масла
— 6 чашек молока
— ¾ чашки органического сахара
— ½ чайной ложки молотого кардамона
— ½ чашки жирных сливок
— 1 чашка мелко нарезанных смешанных орехов — кешью, очищенный миндаль и фисташки
Способ приготовления
1. Нагрейте 1 столовую ложку топленого масла в кастрюле с толстым дном.
2. Добавьте морковь и жарьте в топленом масле в течение 8-10 минут до мягкости.
3. Добавьте молоко и доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы избежать подгорания.
4. Уменьшите огонь и продолжайте варить морковь в молоке в течение 45-60 минут, постоянно помешивая.
5. В конце этого процесса молочно-морковная смесь должна быть достаточно густой.
6. Добавьте сахар и варите еще 20 минут, помешивая, чтобы смесь не подгорела.
7. Добавьте сливки и молотый кардамон и варите еще 5 минут. Снимите с огня.
8. Нагрейте оставшееся топленое масло в маленькой кастрюле.
9. Добавьте орехи и обжарьте в топленом масле на среднем огне до золотисто-коричневого цвета и ароматного вкуса.
10. Влейте топленое масло и орехи в пудинг. Подавайте теплым.
